随着全球经济的回暖，尤其是中国、欧美等市场，餐饮业对黑胡椒的需求可能回升。同时，美国作为世界最大胡椒进口国，预计2025年进口总量9800吨；中国预计2025年进口量12000吨，需求稳定增长。
国际胡椒协会主要品种报价中，印尼楠榜黑胡椒为7265美元/吨，巴西ASTA570为6900美元/吨，越南500克/升的为7000美元/吨、550克/升的为7200美元/吨。在玉林市场，2025年3月27日黑胡椒价格为50.7元/公斤，较前一日上涨0.2元。整体来看，近期黑胡椒价格呈上涨趋势，主要原因是全球胡椒产量下降，而需求增加。据国际胡椒协会和IPC预测，2025年全球胡椒产量将降至43.4万吨，而需求增加至55.1万吨，供需缺口将推动价格上涨。
其价格上涨主要是因为全球胡椒产量下降而需求增加。据国际胡椒协会和IPC预测，2025年全球胡椒产量将降至43.4万吨，而需求增加至55.1万吨，供需缺口将推动价格上涨。同时，越南等主产国因农民改种其他作物以及自然灾害等因素影响，产量下降，且3月份越南胡椒到港量同比减少18%，进一步加剧了供应紧张。此外，印度胡椒出口关税上调3个点，使得部分采购商转向越南市场，也对黑胡椒价格起到了推动作用。从市场动态来看，玉林市场221吨胡椒拍卖成交，根据拍卖价格估算黑胡椒成本已达每公斤56多元，带动了整体市场胡椒价格上调。
国际贸易政策方面，主产国出口政策或进口国关税调整，以及地缘政治风险等，可能影响黑胡椒的物流成本和贸易往来。汇率波动方面，美元走势及主产国货币贬值可能刺激出口，压低国际价格。从历史周期来看，黑胡椒价格通常呈现3 - 5年的波动周期，2020 - 2021年因疫情和供应链问题价格反弹，2023年因供应过剩价格下跌，若2024年主产国减产，2025年或进入上行周期。
综合来看，2025年黑胡椒行情整体向好，价格预计将在中高价位震荡。但市场仍存在一些不确定性因素，如气候异常、健康消费趋势变化以及合成替代品的出现等，可能对黑胡椒的行情产生影响。黑胡椒价格走势也存在一些不确定性因素，如气候异常可能影响产量、健康消费趋势变化可能抑制需求、合成替代品的出现可能冲击市场等。
